Результаты освоения ОП

8439 (ПКД23-11)
Дисциплина
 
Курс
 
Семестр
 
Сформированность
 
СвернутьКомпетенция: ОК 1 - Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 10 - Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Иностранный язык в профессиональной деятельности2ВеснаСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 11 - Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 2 - Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 История1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Иностранный язык в профессиональной деятельности2ВеснаСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 3 - Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 История1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Иностранный язык в профессиональной деятельности2ВеснаСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 4 - Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 5 - Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 История1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Иностранный язык в профессиональной деятельности2ВеснаСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 6 - Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей.
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 История1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 7 - Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 8 - Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической подготовленности.
 Физическая культура1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 9 - Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 История1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Иностранный язык в профессиональной деятельности2ВеснаСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 1.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и регламентами
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 1.2. - Осуществлять обработку, подготовку экзотических и редких видов сырья: овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, дичи
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 1.3. - Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 1.4. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур полуфабрикатов с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.2. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации супов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.3. - Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение горячих соусов сложного ассортимента
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.4. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.5. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.6. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд из рыбы, нерыбного водного сырья сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.7. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд из мяса, домашней птицы, дичи, кролика сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.8. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур горячих блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 3.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок в соответствии с инструкциями и регламентами
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 3.2. - Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение холодных соусов, заправок с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 3.3. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации салатов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 3.4. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации канапе, холодных закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 3.5. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из рыбы, нерыбного водного сырья сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 3.6. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из мяса, домашней птицы, дичи сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 3.7. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур холодных блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 4.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков в соответствии с инструкциями и регламентами
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 4.2. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных десертов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 4.3. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих десертов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 4.4. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 4.5. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 4.6. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур холодных и горячих десертов, напитков, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 5.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 5.2. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 5.3. - Осуществлять приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации хлебобулочных изделий и праздничного хлеба сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 5.4. - Осуществлять приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 5.5. - Осуществлять приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации пирожных и тортов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 5.6. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
 МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента2ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 6.1. - Осуществлять разработку ассортимента кулинарной и кондитерской продукции, различных видов меню с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 6.2. - Осуществлять текущее планирование, координацию деятельности подчиненного персонала с учетом взаимодействия с другими подразделениями
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 6.3. - Организовывать ресурсное обеспечение деятельности подчиненного персонала
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 6.4. - Осуществлять организацию и контроль текущей деятельности подчиненного персонала
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Охрана труда1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ВеснаСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 6.5. - Осуществлять инструктирование, обучение поваров, кондитеров, пекарей и других категорий работников кухни на рабочем месте
 Охрана труда1ВеснаСформирована

Обозначения результатов сформированности компетенции:

СформированаКомпетенция сформирована
СформированаКомпетенция сформирована; повышенный уровень сформированности компетенции
СформированаКомпетенция сформирована; высокий уровень сформированности компетенции
СформированаКомпетенция сформирована; пороговый уровень сформированности компетенции
Не сформированаКомпетенция не сформирована
Дисциплина ещё не изучалась
Версия для слабовидящих