Результаты освоения ОП

9354 (ПКД24-11)
Дисциплина
 
Курс
 
Семестр
 
Сформированность
 
СвернутьКомпетенция: ОК 1 - Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 10 - Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 11 - Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 2 - Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 История1ВеснаСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 3 - Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 История1ВеснаСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 4 - Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 5 - Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 История1ВеснаСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 6 - Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей.
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 История1ВеснаСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 7 - Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях.
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 8 - Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической подготовленности.
 Физическая культура1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ОК 9 - Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 История1ВеснаСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 1.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и регламентами
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 1.2. - Осуществлять обработку, подготовку экзотических и редких видов сырья: овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, дичи
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 1.3. - Проводить приготовление и подготовку к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 1.4. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур полуфабрикатов с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Производственная практика по ПМ.011ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ВеснаСформирована
 Учебная практика по ПМ.011ОсеньСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента1ВеснаСформирована
 МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.2. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации супов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.3. - Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение горячих соусов сложного ассортимента
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.4. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.5. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.6. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд из рыбы, нерыбного водного сырья сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.7. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд из мяса, домашней птицы, дичи, кролика сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 2.8. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур горячих блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.022ОсеньСформирована
 МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 3.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок в соответствии с инструкциями и регламентами
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 3.2. - Осуществлять приготовление, непродолжительное хранение холодных соусов, заправок с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 3.3. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации салатов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 3.4. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации канапе, холодных закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 3.5. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из рыбы, нерыбного водного сырья сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 3.6. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из мяса, домашней птицы, дичи сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 3.7. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур холодных блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания2ОсеньСформирована
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Учебная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 Производственная практика по ПМ.032ОсеньСформирована
 МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента2ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 4.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков в соответствии с инструкциями и регламентами
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 4.2. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных десертов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 4.3. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих десертов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 4.4. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 4.5. - Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 4.6. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур холодных и горячих десертов, напитков, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 5.1. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 5.2. - Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 5.3. - Осуществлять приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации хлебобулочных изделий и праздничного хлеба сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 5.4. - Осуществлять приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 5.5. - Осуществлять приготовление, творческое оформление, подготовку к реализации пирожных и тортов сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 5.6. - Осуществлять разработку, адаптацию рецептур хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Химия1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 6.1. - Осуществлять разработку ассортимента кулинарной и кондитерской продукции, различных видов меню с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 6.2. - Осуществлять текущее планирование, координацию деятельности подчиненного персонала с учетом взаимодействия с другими подразделениями
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 6.3. - Организовывать ресурсное обеспечение деятельности подчиненного персонала
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 6.4. - Осуществлять организацию и контроль текущей деятельности подчиненного персонала
 Организация хранения и контроль запасов и сырья1ВеснаСформирована
 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена1ВеснаСформирована
 Техническое оснащение организаций питания1ОсеньСформирована
 Охрана труда1ОсеньСформирована
 Экологические основы природопользования1ВеснаСформирована
СвернутьКомпетенция: ПК 6.5. - Осуществлять инструктирование, обучение поваров, кондитеров, пекарей и других категорий работников кухни на рабочем месте
 Охрана труда1ОсеньСформирована

Обозначения результатов сформированности компетенции:

СформированаКомпетенция сформирована
СформированаКомпетенция сформирована; повышенный уровень сформированности компетенции
СформированаКомпетенция сформирована; высокий уровень сформированности компетенции
СформированаКомпетенция сформирована; пороговый уровень сформированности компетенции
Не сформированаКомпетенция не сформирована
Дисциплина ещё не изучалась
Версия для слабовидящих