| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: | |
| | Базовые учебные предметы |
| 971 | 1 | 1 | ЗачО | 182 | 255 | | | | |
| | 2 | Экз,ЗачО | 175 | 333 | | 8 | |
| | ПРИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПРЕДДИПЛОМНАЯ) |
| 144 | 4 | 8 | ЗачО | | 144 | | | |
| Блок: МДК.01 | |
| | МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
| 36 | 2 | 3 | ЗачО | 24 | 8 | | | | |
| | МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
| 76 | 2 | 3 | | 20 | 10 | 4 | | |
| | 4 | ЗачО | 16 | 12 | 8 | | |
| Блок: МДК.02 | |
| | МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 36 | 3 | 5 | ЗачО | 22 | 10 | | | | |
| | МДК.02.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 172 | 3 | 5 | | 28 | 16 | 12 | | |
| | 6 | Экз (КР) | 20 | 24 | 16 | 8 | |
| Блок: МДК.03 | |
| | МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 36 | 3 | 5 | ЗачО | 22 | 10 | | | | |
| | МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
| 64 | 3 | 5 | ЗачО | 30 | 18 | 12 | | |
| Блок: МДК.04 | |
| | МДК.04.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
| 36 | 4 | 7 | ЗачО | 20 | 12 | | | | |
| | МДК.04.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
| 108 | 4 | 7 | | 20 | 8 | 4 | | |
| | 8 | Экз | 18 | 18 | 8 | 8 | |
| Блок: МДК.05 | |
| | МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
| 36 | 3 | 5 | ЗачО | 20 | 12 | | | | |
| | МДК.05.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
| 110 | 3 | 5 | | 28 | 16 | 12 | | |
| | 6 | ЗачО | 22 | 14 | 8 | | |
| Блок: МДК.06 | |
| | МДК.06.01 Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала |
| 142 | 3 | 6 | | 22 | 22 | | | | |
| | 4 | 7 | Экз (КР) | 20 | 20 | | 8 | |
| Блок: МДК.07 | |
| | МДК.07.01 МДК.07.01 Выполнение работ по профессии 12901 Кондитер |
| 88 | 2 | 3 | | 16 | 8 | 8 | | | |
| | 4 | Экз | 14 | 10 | 4 | 8 | |
| Блок: УП.01 | |
| | Учебная практика по ПМ.01 |
| 72 | 2 | 3 | | | 36 | | | | |
| | 4 | ЗачО | | 36 | | | |
| Блок: УП.02 | |
| | Учебная практика по ПМ.02 |
| 36 | 3 | 6 | ЗачО | | 36 | | | | |
| Блок: УП.03 | |
| | Учебная практика по ПМ.03 |
| 36 | 3 | 5 | | | 36 | | | | |
| Блок: УП.04 | |
| | Учебная практика по ПМ.04 |
| 72 | 4 | 8 | ЗачО | | 72 | | | | |
| Блок: УП.05 | |
| | Учебная практика по ПМ.05 |
| 72 | 3 | 6 | | | 72 | | | | |
| Блок: УП.06 | |
| | Учебная практика по ПМ.06 |
| | | | | | | | | | |
| Блок: УП.07 | |
| | Учебная практика по ПМ.07 |
| 72 | 2 | 3 | | | 36 | | | | |
| | 4 | | | 36 | | | |
| Блок: ПМ | |
| | ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента |
| 274 | 2 | 3 | ЗачО | 44 | 54 | 4 | | | |
| | 4 | Экз,ЗачО | 16 | 120 | 8 | | |
| | ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 442 | 3 | 5 | ЗачО | 50 | 26 | 12 | | |
| | 6 | Экз,ЗачО (КР) | 20 | 240 | 16 | 8 | |
| | ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 298 | 3 | 5 | Экз,ЗачО | 52 | 208 | 12 | | |
| | ПМ.04 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 414 | 4 | 7 | ЗачО | 40 | 20 | 4 | | |
| | 8 | Экз,ЗачО | 18 | 270 | 8 | 8 | |
| | ПМ.05 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 344 | 3 | 5 | ЗачО | 48 | 28 | 12 | | |
| | 6 | Экз,ЗачО | 22 | 194 | 8 | | |
| | ПМ.06 Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала |
| 268 | 3 | 6 | | 22 | 22 | | | |
| | 4 | 7 | Экз,ЗачО (КР) | 20 | 128 | | 8 | |
| | ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: по профессии 12901 Кондитер |
| 286 | 2 | 3 | | 16 | 44 | 8 | | |
| | 4 | Экз,ЗачО | 14 | 154 | 4 | 8 | |
| Блок: ПП.01 | |
| | Производственная практика по ПМ.01 |
| 72 | 2 | 4 | ЗачО | | 72 | | | | |
| Блок: ПП.02 | |
| | Производственная практика по ПМ.02 |
| 180 | 3 | 6 | ЗачО | | 180 | | | | |
| Блок: ПП.03 | |
| | Производственная практика по ПМ.03 |
| 144 | 3 | 5 | ЗачО | | 144 | | | | |
| Блок: ПП.04 | |
| | Производственная практика по ПМ.04 |
| 180 | 4 | 8 | ЗачО | | 180 | | | | |
| Блок: ПП.05 | |
| | Производственная практика по ПМ.05 |
| 108 | 3 | 6 | ЗачО | | 108 | | | | |
| Блок: ПП.06 | |
| | Производственная практика по ПМ.06 |
| 108 | 4 | 7 | ЗачО | | 108 | | | | |
| Блок: ПП.07 | |
| | Производственная практика по ПМ.07 |
| 108 | 2 | 4 | ЗачО | | 108 | | | | |
| Блок: ГИА | |
| | Подготовка выпускной квалификационной работы |
| 72 | | | | | | | | | |
| | Защита выпускной квалификационной работы |
| 36 | | | | | | | | |
| | Подготовка к государственным экзаменам (в форме демонстрационного экзамена) |
| 72 | | | | | | | | |
| | Проведение государственных экзаменов (в форме демонстрационного экзамена) |
| 36 | | | | | | | | |
| Блок: ЕН | |
| | Химия |
| 178 | 2 | 3 | | 34 | 34 | | | | |
| | 4 | Экз | 34 | 34 | | 8 | |
| | Экологические основы природопользования |
| 40 | 3 | 6 | ЗачО | 36 | | | | |
| | Информационные технологии в профессиональной деятельности |
| 150 | 2 | 3 | | | 36 | | | |
| | 4 | | | 28 | | | |
| | 3 | 5 | | | 26 | | | |
| | 6 | Экз | | 22 | | 8 | |
| Блок: ОГСЭ | |
| | Основы философии |
| 56 | 2 | 4 | ЗачО | 48 | | | | | |
| | История |
| 56 | 2 | 3 | ЗачО | 48 | | | | |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности |
| 212 | 2 | 3 | | | 28 | | | |
| | 4 | | | 32 | | | |
| | 3 | 5 | | | 26 | | | |
| | 6 | | | 30 | | | |
| | 4 | 7 | | | 20 | | | |
| | 8 | Экз | | 20 | | 8 | |
| | Физическая культура |
| 212 | 2 | 3 | | 2 | 26 | | | |
| | 4 | ЗачО | | 34 | | | |
| | 3 | 5 | | 2 | 20 | | | |
| | 6 | ЗачО | | 32 | | | |
| | 4 | 7 | | 2 | 22 | | | |
| | 8 | ЗачО | | 24 | | | |
| | Психология общения |
| 78 | 4 | 7 | ЗачО | 34 | 34 | | | |
| | Основы финансовой грамотности |
| 54 | 4 | 7 | ЗачО | 20 | 20 | | | |
| | Социальная адаптация и основы социально-правовых знаний |
| 42 | 4 | 8 | ЗачО | 18 | 18 | | | |
| Блок: ОП | |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена |
| 100 | 2 | 3 | | 18 | 16 | 2 | | | |
| | 4 | Экз | 17 | 17 | | 8 | |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья |
| 120 | 2 | 3 | | 20 | 20 | | | |
| | 4 | Экз | 24 | 24 | | 8 | |
| | Техническое оснащение организаций питания |
| 70 | 2 | 3 | | 16 | 16 | | | |
| | 4 | ЗачО | 16 | 16 | | | |
| | Правовые основы профессиональной деятельности |
| 44 | 4 | 7 | ЗачО | 32 | 6 | | | |
| | Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
| 120 | 4 | 7 | | 24 | 24 | | | |
| | 8 | Экз | 20 | 20 | | 8 | |
| | Охрана труда |
| 40 | 4 | 7 | ЗачО | 24 | 12 | | | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
| 80 | 2 | 3 | | 18 | 18 | | | |
| | 4 | ЗачО | 16 | 16 | | | |
| | Организация обслуживания |
| 90 | 3 | 5 | | 14 | 14 | | | |
| | 6 | Экз | 14 | 14 | | 8 | |
| | Универсальные компетенции в профессиональной деятельности |
| 36 | 2 | 3 | ЗачО | 18 | 18 | | | |
| Блок: ОУД | |
| | Обществознание (включая экономику и право) |
| 138 | 1 | 1 | | 19 | 19 | | | | |
| | 2 | ЗачО | 50 | 50 | | | |
| | Экология |
| 96 | 1 | 1 | ЗачО | 48 | 48 | | | |
| | Математика |
| 174 | 1 | 1 | | 30 | 30 | | | |
| | 2 | Экз | 44 | 44 | | 8 | |
| | Информатика |
| 175 | 1 | 1 | | 26 | 26 | | | |
| | 2 | Экз | 42 | 46 | | 8 | |
| | История |
| 156 | 1 | 1 | | 29 | 29 | | | |
| | 2 | Экз | 36 | 36 | | 8 | |
| | Русский язык |
| 160 | 1 | 1 | | 28 | 28 | | | |
| | 2 | Экз | 39 | 39 | | 8 | |
| | Литература |
| 156 | 1 | 1 | | 28 | 28 | | | |
| | 2 | ЗачО | 50 | 50 | | | |
| | Родная литература |
| 78 | 1 | 1 | | 21 | 21 | | | |
| | 2 | ЗачО | 18 | 18 | | | |
| | Иностранный язык |
| 122 | 1 | 1 | | 4 | 30 | | | |
| | 2 | ЗачО | | 88 | | | |
| | Физическая культура |
| 117 | 1 | 1 | | | 47 | | | |
| | 2 | ЗачО | | 70 | | | |
| | Основы безопасности жизнедеятельности |
| 68 | 1 | 1 | | 16 | 16 | | | |
| | 2 | ЗачО | 18 | 18 | | | |
| | Астрономия |
| 36 | 1 | 1 | ЗачО | 18 | 18 | | | |
| Блок: ПM.01 | |
| | Экзамен по модулю ПМ.01 |
| 18 | 2 | 4 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.02 | |
| | Экзамен по модулю ПМ.02 |
| 18 | 3 | 6 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.03 | |
| | Экзамен по модулю ПМ.03 |
| 18 | 3 | 5 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.04 | |
| | Экзамен по модулю ПМ.04 |
| 18 | 4 | 8 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.05 | |
| | Квалификационный экзамен по ПМ.05 |
| 18 | 3 | 6 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.06 | |
| | Экзамен по модулю ПМ.06 |
| 18 | 4 | 7 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.07 | |
| | Квалификационный экзамен по ПМ.07 |
| 18 | 2 | 4 | Экз | | | | | | |
| Блок: СО | |
| | Профильные учебные предметы |
| 505 | 1 | 1 | | 85 | 85 | | | | |
| | 2 | Экз | 122 | 126 | | 24 | |