| | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: | |
| | Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены |
| 30 | 1 | 1 | ЗачО | 15 | 15 | | |
| | Основы товароведения продовольственных товаров |
| 56 | 1 | 1 | ЗачО | 28 | 28 | |
| | Техническое оснащение и организация рабочего места |
| 12 | 1 | 1 | ЗачО | 6 | 6 | |
| | Экономические и правовые основы производственной деятельности |
| 28 | 1 | 2 | ЗачО | 14 | 14 | |
| | Основы калькуляции и учета |
| 46 | 1 | 1 | ЗачО | 23 | 23 | |
| | Организация производства общественного питания |
| 40 | 1 | 1 | ЗачО | 20 | 20 | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
| 20 | 1 | 2 | ЗачО | 10 | 10 | |
| | Приготовление и разделка теста |
| 120 | 1 | 1 | ЗачО | 60 | 60 | |
| | Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных изделий |
| 230 | 1 | 1 | | 15 | 15 | |
| | 2 | ЗачО | 100 | 100 | |
| | Учебная практика |
| 504 | 1 | 1 | | | 252 | |
| | 2 | ЗачО | | 252 | |
| | Производственная практика |
| 288 | 1 | 2 | ЗачО | | 288 | |
| | Экзамен |
| 6 | 1 | 2 | | | | |