| | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: | |
| | Введение в профессию |
| 6 | 1 | 1 | ЗачО | 6 | | | |
| | Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены |
| 18 | 1 | 1 | ЗачО | 18 | | |
| | Техническое оснащение и организация рабочего места |
| 8 | 1 | 1 | ЗачО | 8 | | |
| | Экономические и правовые основы профессиональной деятельности |
| 8 | 1 | 1 | ЗачО | 8 | | |
| | Основы калькуляции и учета |
| 16 | 1 | 1 | ЗачО | 8 | 8 | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
| 6 | 1 | 1 | ЗачО | 6 | | |
| | Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента |
| 122 | 1 | 1 | | 8 | 48 | |
| | 2 | 2 | ЗачО | | 66 | |
| | Приготовление, оформление и подготовка к реализации кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента холодных и горячих блюд |
| 82 | 1 | 1 | ЗачО | 6 | 76 | |
| | Учебная практика |
| 36 | 1 | 1 | ЗачО | | | |
| | Производственная практика |
| 144 | 1 | 1 | ЗачО | | | |
| | Квалификационный экзамен |
| 8 | | | | | | |