| | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | |
| | | |
 | Блок: | |
| | Обязательные учебные предметы |
| 1324 | 1 | 1 | ЗачО | 294 | 220 | 10 | | | |
| | 2 | Экз,ЗачО | 346 | 338 | 32 | 24 | |
| | ПРИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА (ПРЕДДИПЛОМНАЯ) |
| 144 | 4 | 8 | ЗачО | | 288 | | | |
| Блок: МДК.01 | |
| | МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
РПД
Аннотация
| 36 | 2 | 3 | ЗачО | 24 | 8 | | | | |
| | МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов |
РПД
Аннотация
| 76 | 2 | 3 | | 20 | 10 | 4 | | |
| | 4 | ЗачО | 16 | 12 | 8 | | |
| Блок: МДК.02 | |
| | МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 36 | 4 | 7 | ЗачО | 22 | 10 | | | | |
| | МДК.02.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 126 | 4 | 7 | | 22 | 20 | 12 | | |
| | 8 | ЗачО | 26 | 20 | 16 | | |
| Блок: МДК.03 | |
| | МДК.03.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 32 | 3 | 5 | ЗачО | 22 | 10 | | | | |
| | МДК.03.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 70 | 3 | 5 | ЗачО | 30 | 18 | 16 | | |
| Блок: МДК.04 | |
| | МДК.04.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 34 | 3 | 6 | ЗачО | 20 | 12 | | | | |
| | МДК.04.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 130 | 3 | 6 | | 26 | 22 | 16 | | |
| | 4 | 7 | (КР) | 12 | 10 | 12 | | |
| Блок: МДК.05 | |
| | МДК.05.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 32 | 2 | 3 | ЗачО | 20 | 12 | | | | |
| | МДК.05.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента |
РПД
Аннотация
| 94 | 2 | 4 | ЗачО | 34 | 30 | 20 | | |
| Блок: МДК.06 | |
| | МДК.06.01 Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала |
РПД
Аннотация
| 112 | 4 | 7 | | 18 | 18 | | | | |
| | 8 | (КР) | 24 | 24 | | | |
| Блок: МДК.07 | |
| | МДК.07.01 Организация и технология обслуживания в общественном питании |
РПД
Аннотация
| 90 | 3 | 6 | Экз | 30 | 30 | | 8 | | |
| | МДК.07.02 Технология приготовления коктейлей и напитков |
РПД
Аннотация
| 88 | 3 | 5 | Экз | 28 | 28 | | 8 | |
| Блок: УП | |
| | Учебная практика по ПМ.01 |
РПД
Аннотация
| 72 | 2 | 3 | | | 72 | | | | |
| | 4 | ЗачО | | 72 | | | |
| | Учебная практика по ПМ.02 |
РПД
Аннотация
| 36 | 4 | 7 | ЗачО | | 36 | | | |
| | Учебная практика по ПМ.03 |
РПД
Аннотация
| 36 | 3 | 5 | ЗачО | | 72 | | | |
| | Учебная практика по ПМ.04 |
РПД
Аннотация
| 72 | 3 | 6 | | | 72 | | | |
| | 4 | 7 | ЗачО | | 72 | | | |
| | Учебная практика по ПМ.05 |
РПД
Аннотация
| 72 | 2 | 4 | ЗачО | | 144 | | | |
| | Учебная практика по ПМ.07 |
РПД
Аннотация
| 72 | 3 | 5 | | | 72 | | | |
| | 6 | ЗачО | | 72 | | | |
| Блок: ПМ | |
| | ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента |
| 274 | 2 | 3 | ЗачО | 44 | 54 | 4 | | | |
| | 4 | Экз,ЗачО | 16 | 120 | 8 | | |
| | ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 396 | 4 | 7 | ЗачО | 44 | 138 | 12 | | |
| | 8 | Экз,ЗачО | 26 | 128 | 16 | | |
| | ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 264 | 3 | 5 | Экз,ЗачО | 52 | 172 | 16 | | |
| | ПМ.04 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 434 | 3 | 6 | ЗачО | 46 | 178 | 16 | | |
| | 4 | 7 | Экз,ЗачО (КР) | 12 | 118 | 12 | | |
| | ПМ.05 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания |
| 540 | 2 | 3 | ЗачО | 20 | 102 | | | |
| | 4 | Экз,ЗачО | 34 | 336 | 20 | | |
| | ПМ.06 Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала |
| 238 | 4 | 7 | | 18 | 18 | | | |
| | 8 | Экз,ЗачО (КР) | 24 | 132 | | | |
| | ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих |
| 376 | 3 | 5 | Экз | 28 | 100 | | 8 | |
| | 6 | Экз,ЗачО | 30 | 138 | | 8 | |
| Блок: ПП | |
| | Производственная практика по ПМ.01 |
РПД
Аннотация
| 72 | 2 | 4 | ЗачО | | 144 | | | | |
| | Производственная практика по ПМ.02 |
РПД
Аннотация
| 180 | 4 | 7 | | | 72 | | | |
| | 8 | ЗачО | | 108 | | | |
| | Производственная практика по ПМ.03 |
РПД
Аннотация
| 108 | 3 | 5 | ЗачО | | 216 | | | |
| | Производственная практика по ПМ.04 |
РПД
Аннотация
| 180 | 3 | 6 | | | 216 | | | |
| | 4 | 7 | ЗачО | | 144 | | | |
| | Производственная практика по ПМ.05 |
РПД
Аннотация
| 144 | 2 | 4 | ЗачО | | 288 | | | |
| | Производственная практика по ПМ.06 |
РПД
Аннотация
| 108 | 4 | 8 | ЗачО | | 216 | | | |
| | Производственная практика по ПМ.07 |
РПД
Аннотация
| 108 | 3 | 5 | | | 72 | | | |
| | 6 | ЗачО | | 144 | | | |
| Блок: ПП.05 | |
| | Производственная практика по ПМ.05 |
РПД
Аннотация
| 180 | 2 | 3 | | | 180 | | | | |
| | 4 | | | 180 | | | |
| Блок: ГИА | |
| | Подготовка выпускной квалификационной работы |
| 72 | | | | | | | | | |
| | Защита выпускной квалификационной работы |
| 36 | | | | | | | | |
| | Подготовка к государственным экзаменам (в форме демонстрационного экзамена) |
| 72 | | | | | | | | |
| | Проведение государственных экзаменов (в форме демонстрационного экзамена) |
| 36 | | | | | | | | |
| Блок: ЕН | |
| | Химия |
РПД
Аннотация
| 178 | 2 | 3 | | 48 | 48 | | | | |
| | 4 | Экз | 20 | 20 | | 8 | |
| | Экологические основы природопользования |
РПД
Аннотация
| 40 | 3 | 5 | ЗачО | 36 | | | | |
| Блок: ОГСЭ | |
| | Основы философии |
РПД
Аннотация
| 56 | 3 | 6 | ЗачО | 48 | | | | | |
| | История |
РПД
Аннотация
| 56 | 3 | 6 | ЗачО | 48 | | | | |
| | Иностранный язык в профессиональной деятельности |
РПД
Аннотация
| 202 | 2 | 3 | | | 28 | | | |
| | 4 | | | 52 | | | |
| | 3 | 5 | | | 36 | | | |
| | 6 | Экз | | 40 | | 8 | |
| | Физическая культура |
РПД
Аннотация
| 208 | 2 | 3 | | 2 | 26 | | | |
| | 4 | ЗачО | | 28 | | | |
| | 3 | 5 | | 2 | 36 | | | |
| | 6 | ЗачО | | 32 | | | |
| | 4 | 7 | | 2 | 28 | | | |
| | 8 | ЗачО | | 18 | | | |
| | Психология общения |
РПД
Аннотация
| 78 | 4 | 7 | | 12 | 12 | | | |
| | 8 | ЗачО | 22 | 22 | | | |
| Блок: ОП | |
| | Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена |
РПД
Аннотация
| 100 | 2 | 3 | Экз | 36 | 32 | 2 | 8 | | |
| | Организация хранения и контроль запасов и сырья |
РПД
Аннотация
| 120 | 2 | 4 | Экз | 44 | 44 | | 8 | |
| | Техническое оснащение организаций питания |
РПД
Аннотация
| 70 | 2 | 3 | ЗачО | 32 | 32 | | | |
| | Основы экономики, менеджмента и маркетинга |
РПД
Аннотация
| 120 | 3 | 5 | | 14 | 12 | | | |
| | 6 | Экз | 30 | 32 | | 8 | |
| | Правовые основы профессиональной деятельности |
РПД
Аннотация
| 50 | 4 | 8 | ЗачО | 40 | 8 | | | |
| | Информационные технологии в профессиональной деятельности |
РПД
Аннотация
| 150 | 3 | 5 | | | 28 | | | |
| | 6 | | | 38 | | | |
| | 4 | 7 | Экз | | 46 | | 8 | |
| | Охрана труда |
РПД
Аннотация
| 38 | 2 | 3 | ЗачО | 24 | 12 | | | |
| | Безопасность жизнедеятельности |
РПД
Аннотация
| 80 | 3 | 6 | ЗачО | 34 | 34 | | | |
| | Универсальные компетенции в профессиональной деятельности |
РПД
Аннотация
| 36 | 4 | 7 | ЗачО | 18 | 18 | | | |
| Блок: ОУД.15 | |
| | Введение в специальность |
РПД
Аннотация
| 80 | 1 | 1 | | 18 | 18 | | | | |
| | 2 | ЗачО | 18 | 24 | | | |
| | Родной язык |
РПД
Аннотация
| 80 | 1 | 1 | | 18 | 18 | | | |
| | 2 | ЗачО | 18 | 24 | | | |
| Блок: ОУД.16 | |
| | Основы проектной деятельности |
РПД
Аннотация
| 72 | 1 | 1 | | 30 | | | | | |
| | 2 | ЗачО | 6 | | | | |
| Блок: ОУП | |
| | Русский язык |
РПД
Аннотация
| 88 | 1 | 1 | | 18 | 16 | | | | |
| | 2 | Экз | 18 | 20 | | 6 | |
| | Литература |
РПД
Аннотация
| 94 | 1 | 1 | | 18 | 16 | | | |
| | 2 | ЗачО | 22 | 34 | | | |
| | Иностранный язык |
РПД
Аннотация
| 74 | 1 | 1 | | | 34 | | | |
| | 2 | ЗачО | | 38 | | | |
| | Информатика |
РПД
Аннотация
| 74 | 1 | 1 | | 10 | 22 | | | |
| | 2 | ЗачО | 18 | 22 | | | |
| | Физика |
РПД
Аннотация
| 80 | 1 | 1 | | 30 | 4 | | | |
| | 2 | ЗачО | 36 | 8 | | | |
| | Химия |
РПД
Аннотация
| 184 | 1 | 1 | | 28 | 20 | 10 | | |
| | 2 | Экз | 32 | 58 | 20 | 6 | |
| | Биология |
РПД
Аннотация
| 120 | 1 | 1 | | 28 | 6 | | | |
| | 2 | Экз | 34 | 24 | 12 | 6 | |
| | История |
РПД
Аннотация
| 94 | 1 | 1 | | 18 | 16 | | | |
| | 2 | ЗачО | 36 | 22 | | | |
| | Обществознание |
РПД
Аннотация
| 92 | 1 | 1 | | 18 | 18 | | | |
| | 2 | ЗачО | 30 | 24 | | | |
| | География |
РПД
Аннотация
| 38 | 1 | 1 | ЗачО | 22 | 14 | | | |
| | Физическая культура |
РПД
Аннотация
| 80 | 1 | 1 | | 2 | 32 | | | |
| | 2 | ЗачО | 6 | 38 | | | |
| | Основы безопасности и защита Родины |
РПД
Аннотация
| 74 | 1 | 1 | | 12 | 22 | | | |
| | 2 | ЗачО | 14 | 24 | | | |
| | Математика |
РПД
Аннотация
| 232 | 1 | 1 | | 90 | | | | |
| | 2 | Экз | 100 | 26 | | 6 | |
| Блок: ПM.01 | |
| | Экзамен по модулю ПМ.01 |
| 18 | 2 | 4 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.02 | |
| | Экзамен по модулю ПМ.02 |
| 18 | 4 | 8 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.03 | |
| | Экзамен по модулю ПМ.03 |
| 18 | 3 | 5 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.04 | |
| | Экзамен по модулю ПМ.04 |
| 18 | 4 | 7 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.05 | |
| | Квалификационный экзамен по ПМ.05 |
| 18 | 2 | 4 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.06 | |
| | Экзамен по модулю ПМ.06 |
| 18 | 4 | 8 | Экз | | | | | | |
| Блок: ПM.07 | |
| | Квалификационный экзамен по ПМ.07 |
| 18 | 3 | 6 | Экз | | | | | | |